O čokoládě

HISTORIE ČOKOLÁDY ANEB CO JEŠTĚ MOŽNÁ O ČOKOLÁDĚ NEVÍTE

Čokoláda, oblíbená dnes na celém světě, má patrně starší historii, než si dosud lidé mysleli. Poprvé se objevila nejméně před 3100 lety ve Střední Americe. Ovšem tehdy to nebyla sladká dobrota, na kterou jsou lidé zvyklí, ale spíše alkoholický nápoj podobný pivu a podávaný při slavnostních příležitostech.

Čokoláda – kdo by jí neměl rád! Víme co nám chutná a uvědomujeme si, že je to tak trochu rozmařilost. Zkoumali jste však někdy skutečně a podrobně nádherný svět čokolády? Víte, že kakaové boby sloužily dříve jako platidlo? Víte, jaká je její historie?

Asi před 1500 lety začali plody kakaovníku (řecky název kakaovníku Theobroma znamená pokrm bohů) ochutnávat jihoameričtí indiáni. Ve 12. století už uměli Aztékové vyrábět posilující nápoj zvaný Xocoatl (čokolatl), kakao z upražených bobů míchali s moukou,vodou, paprikou a pepřem. Indiánský životabudič ale v 16.století, kdy ho s kakaovými boby přivezl do Evropy dobyvatel Hernán Cortés, Evropanům příliš nechutnal. Až teprve přislazená a různými kořeními ochucená tekutá čokoláda si našla přízeň nejvyšších vrstev společnosti. Čokoláda se pila až do 19. století.

V roce 1828 Holanďan Conraad van Houten přišel na to, jak oddělit kakaové máslo z kakaové hmoty. Do té doby byla čokoláda tak tučná, že do ní přidávali mouku nebo ovesné vločky, aby tuk neutralizovali. Díky jeho postupu se mohlo začít s výrobou tuhé čokolády, nejdřív ve formě bonbónů. První tabulkovou čokoládu vyrobila v roce 1847 anglická firma Fryč z Bristolu. Mléčnou čokoládu se po letech pokusů podařilo uvést na trh Švýcarovi Danielu Peterovi v roce 1875.

Vynález zásadního významu se povedl Švýcarovi Lindtovi v roce 1879, proces konšování. Díky němu je čokoláda tak jemná, že se Vám rozplývá na jazyku. Tato technologie odstartovala výrobu nejrozmanitějších čokoládových lahůdek

Tak a teď ještě pár dalších mezníků z historie čokolády:

1000 před n.l.: Kakaovníky rostou v Amazonii a objevují se na klasické mayské keramice.

600-1500 n.l.: Mayové a Aztékové používají kakaové boby jako platidlo a bohatí lidé z nich připravují exotický nápoj.

1517: Aztécký vládce Moctenzuma seznamuje španělského objevitele Hernána Cortése se svým oblíbeným nápojem chocolatl.

1528: Cortés se vrací do Španělska s kakaovými boby a vybavením potřebným k přípravě čokoládového nápoje.

1652: je otevřena první kavárna v Londýně. Nabízí kávu,čaj…a čokoládu. Ze všech tří nápojů je zdaleka nejlevnější káva, čokoláda nadále zůstává luxusem pro bohaté.

1765: Čokoláda se dostává do amerických kolonií a v Dorchesteru v Massachusetts je otevřena první čokoládovna.

1828: Během výrobního procesu je možné oddělit kakaové máslo(vedlejší produkt tohoto postupu je kakaový prášek)

1831: John Cadbury začíná ve Velké Británii vyrábět čokoládu na přípravu nápoje a kakaový prášek.

1847: Nový postup umožňuje výrobu jedlé,pevné formy čokolády a vzniká první tabulka čokolády.

1875: Je vytvořena první mléčná čokoláda na světě.

1879: Je vynalezeno konšování .Čokoláda je nyní mnohem hladší a má příjemnější aroma.

1894: Americká společnost Harshey vyrábí jako první ve velkém tabulkovou čokoládu,dostupnou širším vrstvám obyvatel.

1913: Objevují se první plněné čokoládové bonbóny.

1925: S kakaovými boby se poprvé obchoduje jako s komoditou ve Světovém obchodním centru.

30.léta 20. století: Vznikají slavné čokoládové tyčinky,například Mars a Kit Kat

1985: Značky jako Valrhona začínají vytvářet čokoládu z vybraných, vysoce jakostních bobů a oblastí – začíná čokoládová revoluce.

1989: Lindt uvádí na trh 70% čokoládu - první značka prodávaná v supermarketech, která zdůrazňuje obsah kakaa.

2004: Venezuelská oblast Chuao se stává první oblastí pěstování kakaovníků, která je zákonem chráněna jako producent kakaových bobů s označením původu.

2007: Je spuštěn náš web: www.valosimport.com který Vám bude na svém E-shopu nabízet kvalitní světovou čokoládu a v této kolonce O ČOKOLÁDĚ přinášet nové informace o pěstování a výrobě čokolád ,které získáváme z našich cest při hledání našich nových obchodních partnerů, výrobců kvalitní čokolády.     

Víte co všechno umí čokoláda?

- bojovat proti mnoha nemocem a předčasnému stárnutí, protože obsahuje flavonoidy, hořčík a další silné a účinné antioxidanty. Největší antioxidační aktivitu má hořká čokoláda.
- potlačovat zánětlivé reakce a zlepšovat vstřebávání minerálních látek a vitamínů - díky rostlinným polyfenolům, obsaženým v kakau
- navodit pocit štěstí (pozor, stále mluvíme o čokoládě, která má 55% kakaa a více) tím, že zvýší produkci serotoninu, což je tzv. hormon dobré nálady
- působit proti zubnímu kazu - kromě fluoridu ještě obsahuje i třísloviny, které brání množení bakterií v ústech.
- významně zvýšit sexuální apetit

 
90
9919099

Stránka 1 z 1 - 2 položek celkem

Stránka 1 z 1 - 2 položek celkem

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.